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中国酿造杂志

中国酿造杂志

China Brewing
北大核心 统计源
主管单位:
中国商业联合会
主办单位:
中国调味品协会,北京市食品科学研究院
国际刊号:
0254-5071
国内刊号:
11-1818/TS
审稿时间:
1-3个月
创刊时间:
1982
类别:
工业
周期:
月刊
出版地:
北京
语言:
中文英文
曾用名:
总编/主编:
赵燕
复合影响因子:
1.15
开本:
大16开
邮发代号:
2-124
期刊收录:
北大核心(中文核心期刊)统计源核心期刊(科技核心期刊)
期刊荣誉:
Caj-cd规范获奖期刊
主要栏目:
研究报告、专论综述、创新借鉴、经验交流、分析检测、产品开发、酿造文化、海外文摘等
中国酿造杂志简介
  • 中国酿造杂志

    《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会、中国调味品协会和北京食品科学研究院主办的科技月刊(全国统一编号为CN 11-1818/TS,国际标准编号为ISSN 0254-5071)。自成立以来,《中国酿造》结合酿酒行业不同时期的重点和需求,发表了大量国家、省市支持的科研项目成果和论文。它在中国传统酿酒科技发展和人才培养中发挥了重要作用,在中国酿酒学科领域具有一定的学术和产业影响力。《中国酿造》是国家综合性学术期刊,重点关注调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生化工业、生物质能开发利用等研究方向的新概念、新成果和新进展。内容涉及微生物酿造的基础理论、关键技术研究和现代生物技术的应用。 出版目的 反映高新技术在我国酿酒领域及相关学科的发展和应用情况,探讨酿酒学科的新理论、新技术、新设备和新领域,注重我国传统酿酒领域的创新性、前沿性和实践性学术成果,促进学术交流,促进学科发展、技术进步和人才培养。 学科定位 突出国家、省、部级、市级酿酒及相关学科科研项目的成果,以及酿酒及相关学科的前沿理论、关键技术和发展应用。围绕酿酒行业的发展方向,要注重传统技术与现代技术的结合,注重酿酒及相关行业的新技术、新工艺、新设备。
  • 中国酿造杂志被以下数据库收录

    北大核心(中文核心期刊)

    统计源核心期刊(科技核心期刊)

  • 中国酿造期刊荣誉

    Caj-cd规范获奖期刊

  • 中国酿造杂志栏目设置

    研究报告、专论综述、创新借鉴、经验交流、分析检测、产品开发、酿造文化、海外文摘等

  • 中国酿造杂志统计

    中国酿造期刊近十年文献的关键词分布
    中国酿造年度总文献量
    中国酿造年度基金资助文献量
    中国酿造期刊近十年文献所属栏目的分布
    中国酿造期刊近十年文献的学科分布
中国酿造杂志投稿
中国酿造杂志社审稿

1-3个月

中国酿造杂志社投稿须知

(一)基本要求来稿要求题材新颖、内容真实、论点明确、层次清楚、数据可靠、文句通顺。文章一般不超过5000字。投稿请寄1份打印稿,同时推荐大家通过电子邮件形式投稿。

(二)文题文题要准确简明地反映文章内容,一般不宜超过20个字,作者姓名排在文题下。

(三)作者与单位文稿作者署名人数一般不超过5人,作者单位不超过3个。第一作者须附简介,包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务;其它作者附作者单位、地址和邮编。

(四)摘要和关键词所有论文均要求有中文摘要和关键词,摘要用第三人称撰写,分目的、方法、结果及结论四部分,完整准确概括文章的实质性内容,以150字左右为宜,关键词一般3~6个。

(五)标题层次一级标题用“一、二、……”来标识,二级标题用“(一)、(二)、……”来标识,三级标题用“1.2.”来标识,四级标题用“(1)、(2)”来标识。一般不宜超过4层。标题行和每段正文首行均空二格。各级标题末尾均不加标点。

(六)计量单位、数字、符号文稿必须使用法定的计量单位符号。

(七)参考文献

限为作者亲自阅读、公开发表过的文献,只选主要的列入,采用顺序编码制著录,按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号,列于文末,并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为:作者.文题.刊名年份;年(期):起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址(至子--栏目).上传年月。

《中国酿造》出刊周期目录
全部评论
  • 幸福很快乐
    2019-11-26 17:48

    审稿中国酿造一个月吧 具体多少时间忘了 总之非常快的。我投了一篇 2个审稿人 都说小修 按审稿人意见修改好,没几天就正式接收了。

  • 反复烈
    2019-11-08 17:00

    中国酿造的审稿速度挺快的,不到一个月两个专家的意见都回来了,但感觉编辑的效率稍慢了点,但是编辑的态度一直很好,有问题咨询,都会很快回复。

  • 一脸米饭的猫
    2019-10-23 19:57

    我和我同学差不多一起投的,我的三个月一审回来的,修后审,之后从二次审到录用共经历了两个月左右。而我同学那篇,到我录用了他还没审完。我期间没催过稿。审稿速度,我感觉看运气。

  • sorrow菟菟
    2019-09-16 09:11

    10.28号晚上投稿,10.29号上午接到文章编号,11.3号接到修改意见,11.5号收到录用通知,我的文章五页。五个工作日内给结果,不算周六周天,感觉审稿速度快,而且50天内将钱汇往编辑部就可以。

  • 骨刺99
    2019-09-13 13:29

    一直在这个站购买杂志,送货的速度很快,收到之后包装也很好,感觉还是很满意的,喜欢这个杂志,立意新颖,观点明确,内容充实,论证严密,语言精炼,资料可靠,推荐购买哟。

  • 小子大智
    2019-08-19 01:29

    感觉和被拒的诸位情形有点像,11月20号左右投了一篇综述,一个月后直接退稿了,建议转投,打电话问了主编,主编说没有送外审,是初审不通过,可是初审不通过可以早点给我通知啊,要一个月之久真是让有点浪费投稿人的时间呀。然后叫我再等一会,过了一会打电话过来跟我说了2个被拒的理由。

  • 你的泡面我的心
    2019-05-28 21:06

    《中国酿造》学术水平高,编辑工作标准规范,出版周期短,纸张印刷精美,装订质量上乘,深受广大作者和读者欢迎。

  • 幻觉卡卡
    2019-04-08 11:37

    第一次预订杂志盼顺利,喜欢这个站的内容,开阔眼界,为即将发表的文章打基础,该商家诚实守信,宝贝描述和实物一致,包装完美,发货及时,沟通时解答问题耐心,不错,值得光顾~~~~!!!赞!

  • Costa夫人
    2019-03-21 16:47

    从审稿流程上来说,只有一个外审,再根据外审结果考虑下一步的走向,感觉不太合理,至少应该两个审稿人的。意见不同时再引入第三审稿人。上面的文章绝大部分质量很高比其他期刊要权威可信,中国酿造杂志还是很不错,就审稿希望提高质量~

常见问题
  • 对中国(不含港、澳、台)出版的期刊中核心期刊的认定,目前国内比较权威的有两种版本。一是中国科技信息研究所(简称中信所)每年出一次的《中国科技期刊引证报告》(以下简称《引证报告》);另一种是北京大学图书馆与北京高校图书馆期刊工作研究会联合编辑出版的《中文核心期刊要目总览》(以下简称《要目总览》)。《要目总览》不定期出版。《要目总览》收编包括社会科学和自然科学等各种学科类别的中文期刊。其中对核心期刊的认定通过五项指标综合评估。《引证报告》统计源期刊的选取原则和《要目总览》核心期刊的认定各依据了不同的方法体系,所以二者界定的核心期刊(指科技类)不完全一致。

  • 一般说来,“国家级”期刊,即由党中央、国务院及所属各部门,或中国科学院、中国社会科学院、各民主党派和全国性人民团体主办的期刊及国家一级专业学会主办的会刊。另外,刊物上明确标有“全国性期刊”、“核心期刊”字样的刊物也可视为国家级刊物。    “省级”期刊,即由各省、自治区、直辖市及其所属部、委办、厅、局主办的期刊以及由各本、专科院校主办的学报(刊)。

  • 学术期刊刊发的文献以学术论文为主,而非学术期刊刊发的文献则以文件、报道、讲话、体会、知识等只能作为学术研究的资料而不是论文的文章为主。由于《总览》选刊的依据是“载文量多”、“收录量大”和“被引次数多”,并不强调学术期刊与非学术期刊的界线,对此自然也就没有进行严格区分。    具体说来,《总览》学术与非学术不分,主要表现在两个方面,一是期刊的定性,二是期刊的宗旨。

  • 所谓CN类刊物是指在我国境内注册、国内公开发行的刊物。该类刊物的刊号均标注有CN字母,人们习惯称之为CN类刊物。

  • 所谓ISSN类刊物是指在我国境地外注册,国内、外公开发行的刊物。该类刊物的刊号前标注有ISSN字母。 现在许多杂志则同时具有CN和ISSN两种刊号。

  • 简单地说,核心期刊是学术界通过一整套科学的方法,对于期刊质量进行跟踪评价,并以情报学理论为基础,将期刊进行分类定级,把最为重要的一级称之为核心期刊。

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